Узбекский Плов с Говядиной, Классический Рецепт

Категория: Вторые блюда

Skill: Легкий, Средний

Общее время: 1 ч. 10 мин.

Ингредиенты: 8

Порций: 6

Кратко об истории возникновения:

История возникновения узбекского плова уходит своими корнями в глубокую древность. Оно связано с развитием кочевого образа жизни народов Центральной Азии, где мясо и рис были основными продуктами питания. Плов был и остается символом гостеприимства и общения, его готовили и готовят на праздниках, свадьбах и других торжественных мероприятиях. Традиционно плов готовили на открытом огне в больших медных казанах, что придавало ему особый аромат и вкус. Рецепт плова передавался из поколения в поколение, а каждая семья добавляла в него свои нюансы и секреты приготовления. Сегодня узбекский плов является неотъемлемой частью национальной кухни и пользуется популярностью во всем мире.

Ингредиенты:

Рис - 500 г
Говядина (с ребрышками или баранина) - 500 г
Лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Растительное масло (предпочтительно хлопковое) - 100 мл
Специи (куркума, зира, кориандр, черный перец) - по вкусу
Вода - около 1 л
Соль и перец по вкусу

Шаги:

Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем слить воду.

Говядину нарезать крупными кусками или кубиками.

Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой или кубиками.

В большой казан или глубокую сковороду добавить масло и разогреть.

Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и обжаривать до подрумянивания.

Добавить морковь и продолжать готовить, помешивая, до мягкости моркови.

Добавить специи (куркуму, зиру, кориандр, черный перец) и соль по вкусу, перемешать.

Выложить рис на мясную и овощную смесь, равномерно распределить.

Залить все кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 2 пальца.

Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить плов до полного впитывания воды и приготовления риса (около 40-50 минут).

Перед подачей аккуратно перемешать рис с мясом и овощами.

Узбекский плов известен своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Он обычно подается на большом блюде, называемом "казан", и может сопровождаться свежими овощами, салатами или соусами. Приготовление узбекского плова - это процесс, требующий внимания и терпения, чтобы достичь истинного аутентичного вкуса этого традиционного блюда.