Вкуснейший Рататуй, Рецепт Французской Классики

Категория: Вторые блюда

Skill: Легкий

Общее время: 55 мин.

Ингредиенты: 9

Порций: 6

Кратко об истории возникновения:

Рататуй - это блюдо французской кухни, история возникновения которого связана с средиземноморскими традициями. Считается, что рататуй возник в провансальском регионе Франции. Оно было создано как способ использования сезонных овощей, таких как баклажаны, кабачки, перцы и помидоры, в одном блюде. Рататуй получил широкую известность после публикации рецепта в книге "Ларусс Гастрономик" в 1938 году, что привело к его популяризации и распространению за пределами Франции. Сегодня рататуй является известным и любимым блюдом, которое часто готовят в различных странах мира.

Ингредиенты:

2 баклажана
2 кабачка
2 перца (красного или желтого)
4 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
Свежие травы (тимьян, розмарин) для аромата
Соль и перец по вкусу

Шаги:

Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками или колечками, посолите и оставьте на 15-20 минут для удаления горечи.

Перцы очистите от семян и нарежьте полосками.

Помидоры замочите в кипятке на несколько секунд, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте баклажаны, кабачки, перцы и помидоры, перемешайте.

Приправьте солью, перцем и добавьте свежие травы.

Потушите овощи на среднем огне около 20-25 минут, пока они станут мягкими и сочными.

Готовый рататуй можно подавать горячим или прохладным в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Это классический рецепт рататуя, который сохраняет свежий вкус и аромат овощей. Варианты приготовления могут отличаться в зависимости от региона и предпочтений, но исконная сущность рататуя - это сочетание свежих овощей, трав и оливкового масла, создающее неповторимый вкус этого традиционного французского блюда.