Дрожжевое тесто для пиццы получило особую известность в Неаполе, Италия, где пицца стала национальным блюдом. Именно в Неаполе в XIX веке была придумана пицца "Маргарита" с использованием дрожжевого теста, помидоров, моцареллы и базилика. Эта пицца была названа в честь королевы Маргариты Савойской и стала одним из символов итальянской кухни.
В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло в смесь сухих ингредиентов. Перемешивайте до образования мягкого и эластичного теста.
Переложите тесто на чистую поверхность и продолжайте месить около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Покройте миской или пленкой и оставьте тесто на примерно 1 час при комнатной температуре, чтобы оно поднялось и удвоилось в размере.
После поднятия теста, выложите его на рабочую поверхность и разделите на нужное количество порций. Отдельные порции можно раскатать в круглые или овальные формы, толщиной около 0,5 см.
Тесто готово к использованию. Выложите его на противень или пиццу, добавьте соус и начинку по вашему выбору, и готовьте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Таким образом, история возникновения дрожжевого теста для пиццы связана с богатым наследием итальянской кухни, а его популярность и универсальность привели к тому, что пицца стала одним из самых популярных блюд в мире.
