Испанская Паэлья, Вкуснейший Рецепт Риса

Skill: Легкий

Общее время: 1 ч. 0 мин.

Ингредиенты: 14

Порций: 8

Кратко об истории возникновения:

Паэлья - это классическое испанское блюдо, которое имеет древнюю историю. Его происхождение связано с регионом Валенсия, расположенным на востоке Испании. Первоначально, паэлья была блюдом крестьян и рыбаков, которые использовали доступные ингредиенты, такие как рис, оливковое масло, местные овощи и морепродукты. Традиционно, паэлья готовилась на открытом огне, на специальной плоской сковороде с ручкой - паэльере. С течением времени, паэлья стала популярной и распространилась по всей Испании и за ее пределами, превратившись в символ испанской кухни.

Ингредиенты:

Курица (бедра и грудка) - 300 г
Курица (бедра и грудка) - 300 г
Кальмары - 200 г
Рис (арборио или другой круглозерновой рис) - 300 г
Куриный или рыбный бульон - 600 мл
Помидоры - 2 средних (около 200 г)
Лук - 1 средний (около 150 г)
Перец красный - 1 средний (около 150 г)
Чеснок - 2 зубчика
Зелень (петрушка или кинза) - для украшения
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Паприка сладкая - 1 чайная ложка
Шафран - щепотка
Соль и перец - по вкусу

Шаги:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте курицу на небольшие кусочки, очистите креветки от панциря и оставьте их целыми, нарежьте кальмары колечками. Помидоры нарежьте на кубики, лук и перец — мелко.

В большой плоской сковороде или паэльере нагрейте оливковое масло. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета. Затем добавьте лук, перец и чеснок, и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими.

Добавьте креветки, кальмары и помидоры в сковороду. Помешивайте и готовьте несколько минут, пока морепродукты не приобретут яркий цвет.

Посыпьте паприкой и шафраном. Добавьте рис и перемешайте все ингредиенты, чтобы рис был равномерно распределен.

Постепенно добавляйте горячий куриный или морской бульон в сковороду, постоянно помешивая. Размещайте ингредиенты равномерно и довольно плоско, чтобы образовался ровный слой.

Готовьте паэлью на среднем огне около 15-20 минут, пока рис не впитает большую часть жидкости и станет мягким. Важно не перемешивать паэлью после того, как вы добавили бульон.

Убавьте огонь и позвольте паэлье постоять на плите еще около 5 минут, чтобы образовалась золотистая корочка на дне сковороды, называемая "соцка».

Подавайте паэлью горячей, украсив ее свежей зеленью, такой как петрушка или кинза.