Картофельная Запеканка "Гратен", Французский Рецепт - Ленивый Шеф

Картофельная Запеканка «Гратен», Французский Рецепт

Skill: Средний

Общее время: 1 ч. 20 мин.

Ингредиенты: 9

Порций: 6

Кратко об истории возникновения:

Французский гратен восходит к средневековью и стал популярным во многих регионах Франции, и возник как способ использования остатков хлеба и сыра. Он был популярен в сельских регионах Франции, где хлеб и сыр смешивались с молоком и запекались в духовке. Со временем гратен стал изысканным блюдом французской кухни, сочетающим слои сыра, картофеля и других ингредиентов, запеченных до золотистой корочки. Сегодня французский гратен является символом изысканности и популярен во многих странах.

Ингредиенты:

Картофель - 800 г
Сыр (Грюйер, Эмменталь, Комт или аналогичный) - 200 г
Молоко - 300 мл
Сливки - 200 мл
Чеснок - 2 зубчика
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Мускатный орех - небольшая щепотка (опционально)
Перец - по вкусу

Шаги:

Подготовьте картофель: очистите и нарежьте его на тонкие круглые ломтики.

Приготовьте соус: в кастрюле смешайте молоко и сливки, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха (по желанию). Нагрейте смесь до почти кипения, затем снимите с огня.

Смажьте форму для запекания растительным маслом или сливочным маслом.

Распределите половину нарезанного картофеля равномерно по дне формы. Посолите и поперчите по вкусу.

Порубите сыр на тонкие ломтики или натрите на терке.

Посыпьте половину сыра на слой картофеля.

Повторите слои картофеля и сыра еще раз. Полейте картофель и сыр приготовленным соусом, чтобы он покрыл все слои равномерно.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при температуре около 180-200°C в течение 40-50 минут, или пока картофель не станет мягким и верх гратена не приобретет золотистую корочку.

После готовности гратена, дайте ему немного остыть перед подачей, чтобы слои стали более плотными и стабильными.