Самые первые упоминания об этом блюде встречаются в поваренных книгах 13-го века, макаронные листы и прослойки рагу запекались в посуде без ручек. Позднее стали добавлять соус песто или шпинат, а современный рецепт включает в себя бешамель и болоньезе.
Приготовить соус "Бешамель".
Отварить листы для лазаньи в подсоленной поде. Будьте внимательны: некоторые производители указывают, что листы не требуют варки.
Обжарить лук мелким кубиком и добавить фарш и чеснок. После того, как фарш обжарится — добавить томаты без кожицы и томатную пасту. Добавить слегка кипятка, чтобы масса не пригорела, и нагрыть крышкой на 30 минут.
Выложить слоями: макаронные листы, масса фарша посыпанная пармезаном, соус "Бешамель". Повторить слои пока ен заполнится ваша форма, так как у всех размеры разные. Запекать при 190-200°C около 30 минут, но лучше проверять блюдо в духовке пока не образуется корочка.
Это очень сытное блюдо, и готовить его лучше на один раз, так как после остывания лазанья становится не такой вкусной. Добавьте в болоньезе свои любимые специи. Но больше всего говяжему фаршу подходят копченая паприка, розмарин, каенский и черный перцы.
