Гуляш относится к густым супам, поэтому в русской кухне это блюдо часто выступает в роли мясного наполнения к различным гарнирам. Гуляш с венгерского переводится как "мясо постуха". Ведь ранее это блюдо готовили только венгерские пастухи, оставляя все ингредиенты в котелке на костре, но к концу 19-го века обрел международную популярность.
Все ингредиенты нарезать средним кубиком, кроме мяса — его крупно.
Для этого блюдо отдельно обжаривают картофель с луком, потом в этой же сковороде мясо, убрав картофель в миску.
После того как мясо приобретет красивую корочку со всех сторон, добавить необработанные компоненты, томатную пасту, воду и муку.
Добавить обжаренный картофель с луком в общую массу и все специи.
Томить на медленном огне около часа.
Этот суп выступает как самостоятельное блюдо, но также вы можете его использовать как подливку к крупам. По классике это блюдо украшают свежим острым перцем и петрушкой. По желанию подавать со сметаной.
