Кратко об истории возникновения:
Да, борщ – это тот же суп, нет никакой отдельной категории борща. Название сие жидкого произошло от растения «Борщевик», потому что его листья использовали в приготовлении. Доводили до кипения свекольный квас разбавленный водой и закладывали свёклу, лук, морковь, капусту и другие овощи с огорода. Этот вид супа довольно давний, и первые упоминания о нём встречаются в 1590-х годах, а чёткой информации о происхождении на данный момент нет. Тем более что каждый народ готовит его по-своему рецепту, сформировавшемуся в ходе эволюции кулинарной истории. Многие нации подают его со сметаной и пряным хлебом.