В каждой кухне есть свой вариант запеканки. В России зачастую готовят с творогом, в Греции - мусака, в Италии это - "Лазанья", а во Франции популярен картофельный гратен, но во всех странах готовят и овощные вариации. Кто первый приготовил такое блюдо уже не понять, но весь класс запеканок произошёл из остатков. То что осталось со вчерашнего дня смешивали всё вместе, заливали соусом, посыпали сыром и запекали. И получалось перкрасное новое блюдо.
Все овощи нарезать кольцами, так будущие порционные куски лучше будут держать форму. Картофель, посолив, можно обжарить на раскаленной сковороде до образования золотой корочки, так будет ярче вкус корнеплода. Также можно поступить с морковью и луком. Но можно сразу смешать всю нарезку и посыпать специями, если хочется не тратить много времени.
Выложить на противень все подготовленные (или обработанные овощи) и залить смешанными яйцами со сливками. Запрвку также посолить и поперчить. Основное правило, что заправка всегда должна быть в 2 раза меньше чем объем самих компонентов.
Выпекать при 180°С 30-40 минут. Всё зависит от вашей духовки, нужно проверять готовность овощей через каждые 15 минут. За 5-10 минут, посыпать тёртым сыром, запечь до румяного цвета.
Нужно понять, что запеканки - это всегда конструктор, нет никакого чёткого рецепта. То что есть у вас сейчас из овощей в наличии, то и пойдет в ваше блюдо. Главное, понимать соотношение объема компонентов и жидкой заливки. Добавлять можно все что угодно: мясо, рыбу, птицу, морепродукты, грибы или уже готовые любые крупы.
