Салат «Сельдь под шубой», классический рецепт

Skill: Средний

Общее время: 2 ч. 0 мин.

Ингредиенты: 6

Порций: 6

Кратко об истории возникновения:

Принято считать, что эта закуска пришла в российские сборники по кулинарии в 1960-х годах. За век Норвегии это сочетание стало безумно популярно, и плавно распространилось по странам, так как сельдь – продукт дешёвый, это блюдо могли позволить себе многие. В советское время «селёдочный салат» спасал домохозяек, так как состоит из всех доступных ингредиентов в финансовом плане.

Также ходит легенда, что этот салат, символизирующий народное единство, придумал владелец столовых. Шуба – это аббревиатура, расшифровывающийся «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Но официального подтверждения этому факту нет.

Ингредиенты:

Свёкла 2шт
Морковь 2шт
Картофель 2шт
Лук 1шт
Сельдь 400гр
Соль по вкусу

Шаги:

Для лучшего вкуса следует варить овощи следующим образом: морковь очистить и положить в тёплую воду (не забудьте посолить для усиления вкуса овощей), довести до кипения, затем положить очищенный картофель, а свеклу, мытую в кожуре, варить без кипения в отдельной кастрюле! «В мундире» сваренные овощи при чистке прилипают к рукам, а так и приятно впоследствии работать, и вкус корнеплодов ярче.

Лук нарезать мелким кубиком и смешать с сельдью желаемого размера, отделив мелкие косточки. Яйца комнатной температуры сварить без кипения 12 минут, охладить в воде со льдом, порезать кубиком.

Приготовить домашний "Майонез".

Выложить всё слоями, начиная с сельди с луком, далее тёртая морковь и слой майонеза, слой картофеля и снова смазать, тёртая свёкла и прослойка соуса, тёртый белок яйца и .

Все ингредиенты измельчаются на крупной тёрке, кроме желтка, его – на самой мелкой, чтобы верхний слой салата был покрыт однородной крошкой.