Это традиционная холодная закуска Греции в виде густого соуса, который вы можете встретить практически во всех заведениях страны. Как гласит история, основа рецепта пришла от турок и формировалась столетиями греками. Его подают как самостоятельное блюдо, либо добавляют зачастую в "Гирос" или к жареной рыбе. Дзадзыки очень свежий и ароматный, действительно по-настоящему летний перекус.
Помыть огурцы и очистить от кожуры. При желании удалить столовой ложкой семена, должна получиться "лодочка». Нарезать на средний кубик и добавить к йогурту в тарелку. Йогурт должен быть греческий, то есть густой. Также можете попробовать взять обычный термостатный, если он жидкий, то откиньте его на час на сито с марлей, чтобы лишняя сыворотка стекла.
Нарезать мелко укроп без стеблей. Стебли не выкидывайте, положите их в морозилку, они пригодятся для варки "Бульонов". Выдавить чеснок через пресс. Добавить к йогурту соль и перец, перемешать. Масса должна быть густой, чтобы её можно было легко перенести ложкой на лепешку.
Полить оливковым маслом с запахом, при желании сбрызнуть лимонным соком.
Если вы хотите это блюдо в виде соуса-дип, то просто пропустите шаг с марлей, что сделает его жиже. А также можно натереть огурцы на тёрке, как это делают многие жители Греции.
