Очень Вкусная "Мусака", Исконный Греческий Рецепт - Ленивый Шеф

Очень Вкусная «Мусака», Исконный Греческий Рецепт

Skill: Средний

Общее время: 1 ч. 40 мин.

Ингредиенты: 12

Порций: 6

Кратко об истории возникновения:

Греческая мусака - это традиционное блюдо греческой кухни, которое имеет богатую историю. Считается, что его происхождение уходит корнями в древнюю Месопотамию, где была приготовлена первая версия блюда. С течением времени, рецепт мусаки был принят и модифицирован различными культурами, включая греков. Греческая мусака стала особенно популярной в Греции в XIX веке, когда стала символом национальной кухни. С тех пор греческая мусака стала известна и любима во многих странах мира, представляя собой вкусное сочетание слоистых овощей, мяса и соуса, запеченных в духовке до золотистой корочки. Это блюдо до сих пор пользуется популярностью и является одним из символов греческой кулинарии.

Ингредиенты:

Картофель - 500 г
Баклажаны - 2 средних размера (около 400 г)
Фарш (говяжий или любой другой) - 500 г
Лук - 1 средний (около 150 г)
Чеснок - 2 зубчика
Томаты (помидоры) - 4 средних (около 500 г)
Томатная паста - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Красное вино - 120 мл
Кориандр (или орегано) - 1 чайная ложка
Мускатный орех - небольшая щепотка
Соль и Перец - по вкусу

Шаги:

Подготовьте овощи: нарежьте картофель и баклажаны на тонкие круглые ломтики. Затем посолите баклажаны и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого вымойте их и обсушите.

Приготовьте соус: в большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не подрумянится. Затем добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, красное вино, кориандр (или орегано), соль и перец по вкусу. Помешивайте и готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.

В другой сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанные картофель и баклажаны до золотистой корочки.

В смазанную маслом или оливковым маслом форму для запекания выложите половину обжаренных картофеля и баклажанов. Затем выложите половину фарша соуса. Повторите слои еще раз.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при температуре около 180-200°C в течение 40-50 минут, или пока верх мусаки не приобретет золотистую корочку.

После готовности мусаки, дайте ей немного остыть перед подачей, чтобы слои стали более стабильными и блюдо утонченным вкусом.