Гуакамоле так и переводится с мексикансокго "авокадо" и "соус". Приблизательно в 16-ом веке испанцы обнаружили, что местные жители Ацтекской Империи готовили блюдо из богатого жирами продукта, и назвали это блюдо "маслом бедняков". Уже к 19-му веку существовало много вариаций приготовления: где-то авокадо превращали в пюре, а где-то нарезали кубиком и смешивали с другими ингредиентами, но всё это называли гуакамоле.
Удалить у томатов и чили перца семена, нарезать вместе с луком.
Положить всё в блендер и превратить в пасту, добавив сок лайма и специи.
Очистить авокадо и удалить из него косточку не ножом, а ложкой! Нарезать мелко и соединить вручную с пастой. На этом этапе обязательно попробовать, потом по необходимости добавить что-либо из пряностей снова.
Идеально в сочетании с чипсами "Начос".
Выбирайте спелый и мягкий авокадо, лучше всего подходит сорт "хас". Если у вас продаются только зеленый и твердые плоды, то можно положить его в бумажный пакет с бананом и яблоком на 2-3 дня. Фрукты выделяют газ, который ускоряет процесс созревания, а благодаря пакету этот процесс проёдет быстрее.
