Кратко об истории возникновения:
Это очень простое фермерское блюдо, при приготовлении которого не хотели заморачиваться. Айдахо это штат в США, в честь чего и назвали ни сорт картофеля и ни блюдо, а компанию, которая производила в крупных масштабах картофель.