Кратко об истории возникновения:
Название "Хумус" переводится с арабского как "нут", то же самое что и "турецкий горох". Первые упоминания об этом блюде были в 13-ом веке в арабских сборниках рецептов. Относят хумус к еврейской кухне и подают как холодную закуску или соус.